Поиск
  • Ksenia Lurikova

Конкурс традиционных рыбных пирогов прошел в Карелии

На прошедших выходных в Беломорске проходил конкурс традиционной карельской выпечки с рыбой - "Беломорский рыбник"

В кулинарном конкурсе, который состоялся в рамках ежегодного Фестиваля зимней рыбалки, приняли участие рестораны, школы и детские сады города, и кулинары-любители Беломорского района. Лучший рыбный пирог по мнению жюри испекла Ольга Королькова, из поселка Сумский Посад.

Рыбник - традиционный карельский и поморский пирог продолговатой формы с сырой рыбой. Рыбу в такой пирог кладут целиком, пластами, иногда переслаивая грибами и луком. Начинка просто исходит соком, пропитывающим тонкий слой ржаного теста, а вкус такого пирога способен соблазнить любого гурмана.

На конкурсе в Беломорске были представлены рыбники приготовленные как по традиционным рецептам, так и по авторским: : открытые и закрытые, с беломоркой, камбалой, палтусом, треской и семгой.



Фото: Виктора Дрягуева, г.Беломорск. Фестиваль зимней рыбной ловли, г. Беломорск